Ingredientes
*1 filete de pescado, el de su preferencia.
*2 manzanas
*2 estrellas de anís
*3 o 4 clavos de olor 1 rama de canela
*4 granos de pimienta negra *1/2 cdta nuez moscada
*1/2 tza de jugo de manzana sin azúcar
*2 cdas de miel
*aceite de oliva extra virgen
*hojas de laurel
*sal y pimienta
Preparación
1. Machaca los clavos de olor y los granos de pimienta. pon a cocer brevemente la miel en una cazuelita con las especies machacadas, la nuez moscada y la rama de canela. cortar en rebanadas el pescado. impregna la parte interna de estos con la mitad de la mezcla de miel y acomodalo en un molde previamente engrasado con aceite. 2. espolvorea la canela en polvo y el anís, y hornea el pescado unos 30 minutos en la parte media del horno precalentado a 200 ºC con los jugos, bañándolo de vez en cuando con jugo de manzana y con los jugos de la cocción. después de ese tiempo agrega las manzanas cortadas en rebanadas gruesas, sube la temperatura a 230º C y hornealo otros 10 minutos. sirve el pescado con las manzanas y su jugo.
